5 Jahre Vrohstoff

FRIZZ im Gespräch mit Gina Schäflein

Gesund, schnell und lecker – dafür schätzen die Würzburgerinnen und Würzburger das Vrohstoff nun schon seit fünf Jahren. Zum Jubiläum sprachen wir mit Inhaberin Gina Schäflein über ihr Restaurant.

Was hat dich zum Veganismus bewogen und wie kamst du auf die Idee, dein eigenes Restaurant zu eröffnen?

Ich habe eine Vision, etwas großes zu Schaffen. Nicht im materiellen Sinne, sondern auf verschiedenen Ebenen. Mit meinem Restaurant kann ich hier große Bereiche wie ethische, ökologische und gesundheitliche Aspekte abdecken. Es macht mich zudem sehr glücklich, wenn Menschen mit schweren Krankheiten oder Allergien in mein Restaurant kommen und bedenkenlos essen können. Es war in erster Linie mein Wunsch, einen besonderen Ort für besondere Menschen zu schaffen. Dazu bin ich auch gelernte Köchin und hatte lange den Traum, mein eigenes Restaurant zu eröffnen. Das es letztendlich vegan und glutenfrei ist, ist mehr oder weniger den Erfahrungen meines Lebens geschuldet.

Ein besonderes Highlight in fünf Jahren Vrohstoff war sicherlich dein Sieg in der TV- Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal“. Auf welche Erlebnisse blickst du sonst noch gerne zurück?

Tatsächlich war „Mein Lokal, Dein Lokal“ ein tolles Erlebnis. Auch der unverhoffte Besuch von Sebastian Vettel war einmalig. Ansonsten sehe ich mir auch immer wieder gerne den Weg an, den das Vrohstoff bisher gehen durfte, auch wenn er nicht immer einfach war. Denn jede Entscheidung, die ich getroffen habe, hat mich letztendlich immer weitergebracht. Ich erinnere mich noch gut an unseren Eröffnungstag. Wir waren noch etwas unerfahren und lachen heute noch über die ein oder andere Situation von damals. Das ist es, was mich an mei- nem Weg als Unternehmerin immer wieder beeindruckt: Du kannst als Mensch nur wachsen und stärker werden.

So ein Jubiläum will gefeiert werden – gibt es anlässlich des Geburtstags besondere Events im Vrohstoff?

Jeder, der möchte, kann sich hier ein Gläschen Sekt im Vrohstoff abholen. Die Aktion läuft in unserem Jubiläumsmonat vom 1. bis zum 15. April. Lasst uns zusammen anstoßen!

Was wünschst du dir für die Zukunft deines Restaurants und planst du vielleicht sogar, zu expandieren?

Wir arbeiten weiterhin hart und wollen in Zukunft viele spannende Projekte verwirklichen. Mein gesamtes Team steht hinter mir und ich weiß, dass Sie eine ganz tolle Arbeit machen. Wir verhelfen Menschen zu einem entspannteren und genussvolleren Leben. Das wollen wir auch in Zukunft fortführen. Hier wird man schon bald wieder von uns hören. Die nächsten Jahre werden mindestens genauso spannend wie die zurückliegenden.

Vrohstoff, Theaterstraße 1-3, Würzburg, www.vrohstoff.de