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Ende März hat am Weingut am Stein ein neues Restaurant eröffnet: Das „Zeit am Stein“ verbindet Genuss, Landschaft und Wein auf besondere Weise und verfolgt dabei bewusst einen anderen gastronomischen Ansatz – weg von klassischer Fine-Dining-Exklusivität, hin zu einem offenen und zugänglichen Genusserlebnis für alle.
Das Restaurant erstrahlt im neuen Glanz und wurde mit viel Sorgfalt umfassend neu gestaltet. Besonders die neu angelegte Terrasse lädt dazu ein, die einzigartige Atmosphäre am Würzburger Stein in entspannter Umgebung zu genießen. Ein großzügiger Loungebereich schafft zudem ein einladendes Ambiente, in dem Gäste unkompliziert einkehren können – sei es auch nur für ein Glas Wein oder eine Brotzeit. Genau diese lockere und ungezwungene Atmosphäre ist Teil des Konzepts: Niemand soll das Gefühl haben, ein komplettes Menü bestellen zu müssen, vielmehr steht der spontane, entspannte Genuss im Mittelpunkt.
Verantwortlich dafür ist Gastgeberin Claudia Berg, die langjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mitbringt. Die ausgebildete Sommelière war 16 Jahre in Hamburg selbstständig. Ihre Ausbildung führte sie immer wieder nach Franken, wo sie schließlich ihre Liebe zur Region entdeckte. Bergs Konzept ist klar formuliert: Menschen zusammenbringen, Hemmschwellen abbauen und Genuss als gemeinschaftliches Erlebnis begreifen.
Kulinarisch setzt das Zeit am Stein auf eine moderne, leichte Küche. Küchenchef Leon Gabriel Tugui bringt seine Erfahrung aus der Spitzengastronomie ein und verbindet sie mit einem puristischen Ansatz. Im Fokus stehen hochwertige Zutaten, klare Aromen und handwerkliche Präzision. Verarbeitet werden bevorzugt Produkte aus nachhaltigen, oft regionalen Betrieben.
Gerade im Sommer zeigt sich die Stärke dieses Konzepts. Die Karte lädt dazu ein, mehrere Gerichte zu wählen und miteinander zu teilen, ganz im Sinne einer lebendigen Tischkultur. Ob eine klassische Jause mit regionalen Spezialitäten, kleine Gerichte für zwischendurch oder saisonale Kompositionen mit Spargel, Gemüse und Kräutern – vieles wirkt bewusst unkompliziert und zugleich fein abgestimmt. Ergänzt wird das Angebot durch moderne Interpretationen bekannter Klassiker, die sich ideal für lange Abende eignen.
Untrennbar verbunden mit der Küche ist der Wein. Als Teil des Weinguts am Stein bildet er das Herzstück des Konzepts. Biodynamisch erzeugte Weine, geprägt von Herkunft und Terroir, begleiten die Gerichte und machen den Besuch zu einem ganzheitlichen Erlebnis. Wer sich darauf einlässt, kann mit Formaten wie „Tischlein deck dich“ à la Zeit am Stein eine kulinarische Reise erleben, bei der Speisen und Weine harmonisch zusammenspielen. So positioniert sich das „Zeit am Stein“ von Beginn an als ein Ort, der Genuss neu denkt. Offen, entspannt und zugleich anspruchsvoll – und damit wie geschaffen für einen Sommerabend über den Dächern Würzburgs.
Zeit am Stein, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, www.zeitamstein.de