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© Bundschuh Flockenwerk GmbH
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Am Ufer des Mains in Ochsenfurt verbirgt sich ein Ort, der Geschichte atmet und zugleich kulinarisch inspiriert: das Flockenwerk feiert in diesem Jahr sein fünfjähriges Jubiläum. Hier werden Gäste nicht nur mit leckeren Köstlichkeiten verwöhnt, sondern auch mit Atmosphäre, Kreativität und einem klaren Bekenntnis zu Qualität und Regionalität.
Die Anfänge des Flockenwerks reichen über ein Jahrhundert zurück. 1920 wurde das markante Industriegebäude als Fabrik für Kartoffelflocken errichtet, später diente es als BayWa-Lagerhaus und stand in der Folge lange leer – bis vor sieben Jahren die Idee reifte, diesem besonderen Ort neues Leben einzuhauchen. Heute ist das Flockenwerk eine fest etablierte Institution zwischen Authentizität und Weltoffenheit, die für jeden Geschmack etwas bereithält – von regionalen Spezialitäten bis hin zu kulinarischer Extravaganz. Das Herzstück des Restaurants ist die Küche, in der das Team mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft arbeitet.
Zahlreiche Auszeichnungen sprechen für sich: zwei Bestecke im Schlemmer Atlas, zwei Diamanten im Varta-Führer und zwei Bestecke im Falstaff stehen für handwerkliches Können. Regionalität und Herkunft liegen dem Team dabei besonders am Herzen. Gekocht wird mit dem, was die Nachbarschaft hergibt. So stammen selbst besondere Zutaten wie Trüffel aus der nahen Umgebung, während das Burgerfleisch von Rindern kommt, die nur wenige Kilometer entfernt auf den Mainwiesen aufwachsen.
Der Tag im Flockenwerk beginnt entspannt: Ab 9 Uhr lädt das Frühstücksbuffet zum gemütlichen Start in den Morgen ein, bevor um 12 Uhr frische Salate den Gang in den Nachmittag begleiten. Zwischen 14 und 17 Uhr verlocken hausgebackene Kuchen und aromatischer Kaffee zu einer kleinen Auszeit. Mit Einbruch des Abends verwandelt sich das Flockenwerk in ein À-la-carte-Restaurant mit feinen Gerichten und erlesenen Weinen aus der eigenen Vinothek. Wer einen Lieblingstropfen entdeckt, kann ihn sogar direkt erwerben. Ein echtes Highlight im Flockenwerk ist der wöchentliche Sonntagsbrunch samt Frühstück, Vorspeise, Hauptgang und Kaiserschmarrn. Und wer nach dem Schlemmen noch ein wenig frische Luft genießen möchte, findet den perfekten Platz auf dem Stadtbalkon, wo immer wieder besondere Events stattfinden.
Flockenwerk, Floßhafenstr. 1, 97199 Ochsenfurt, Tel.: (09331) 9840170